|
Gurmanai vītinātas gaļas nūjiņas
Vītinātas liellopu gaļas delikateses nūjiņas ir īstajiem gardēžiem domāts produkts. Tā ražošanai rūpīgi tiek atlasīta augstākās kvalitātes Lietuvā audzētu buļļu gaļa, kuras šķiedras slāņos nav tauku, savukārt ir daudz aminoskābju, kas ir īpaši nepieciešamas cilvēka organismam.
Gaļa tiek briedināta ar harmoniski saskaņotām garšvielām, kas produktam piešķir tumši sarkanu krāsu, neatkārtojamas garšas un aromāta īpašības. Vēlāk nūjiņas 3-4 nedēļas vītina īpašos apstākļos: process notiek automātiskās aklimatizētā gaisa kamerās, kurās stingri tiek ievērots temperatūras un mitruma režīms. Tiek saglabāta augsta produkta uzturvielu un bioloģiska vērtība. Vītināšanas laikā notiek sarežģīti fermentācijas procesi, noslēdzas produkta tekstūras veidošanās.